Je t'aime - du fromage cottage! Des collations simples, des pâtisseries et des aliments sucrés.

Le fromage cottage est un produit à base de lait fermenté universel. Et déjà pour cela, il vaut la peine de l'aimer, même sans tenir compte des propriétés utiles. De là, vous pouvez facilement préparer une sauce, une salade, une collation, un gâteau, un dessert. Vous pouvez choisir un plat non seulement pour les dents sucrées, mais aussi pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les plats de lait caillé. Il existe même des cas où les ingrédients supplémentaires changent leur goût habituel de telle sorte qu'ils ne peuvent pas déterminer immédiatement de quoi ils sont faits.

Caillé

Variantes de la pâte à cuire de masse, chaque femme au foyer a la sienne, mais le plus souvent, elles cuisinent des gâteaux au fromage classiques et sucrés, qui ne diffèrent que très peu les uns des autres. Ils sont appréciés pour la simplicité et la disponibilité des principaux ingrédients: fromage cottage, œufs, un peu de farine et de sucre. Peut-être que l'option suivante plaira également à quelqu'un.

Sa principale différence réside dans le manque de sucre, qui convient aux adeptes de modes de vie sains, qui considèrent "chaque calorie", qui apprécieront la combinaison parfaite du fromage cottage et des légumes. Il n’ya pas de farine de blé ni de semoule, c’est-à-dire que l’on obtient des gâteaux au fromage sans gluten. L'ajout de carottes râpées augmentera le nombre de portions sans augmenter le coût du plat final. Et si quelqu'un ne veut pas d'œufs de poule, il n'y en a pas non plus, la farine de lin assume le rôle "contraignant".

Ingrédients:
  • Un paquet de fromage cottage.
  • Carotte - 1-2 pcs
  • Poivre doux - 1-2 pcs.
  • Oeuf - 1 pc.
  • 2-3 art. l farine de lin.
  • Verts (différents) - à goûter.
  • Basilic - 1-2 brins.
  • Épices - au goût.
Comment faire cuire:
  1. Préparez tous les ingrédients, lavez et séchez les légumes verts et les légumes. Carottes crues, mieux colorées, finement râpées. Vous pouvez augmenter sa quantité si vous le souhaitez, cela n'affectera pas le goût et vous obtiendrez ainsi plus de gâteaux au fromage!
  2. À partir de légumes verts et de basilic, hachés finement, faites un "mélange".
  3. Mélangez les carottes bien râpées et le fromage cottage. S'il s'agit de grumeaux de consistance, pré-frottez-les à la fourchette.
  4. Il est préférable de prendre des poivrons multicolores, d’en retirer les graines, de les couper en petits cubes, de les mélanger avec la masse de carottes et de légumes verts.
  5. Battez beaucoup d'oeufs (vous pouvez sans cela), pétrissez bien.
  6. Verser la farine de lin dans les légumes avec le lait caillé, bien mélanger à nouveau.
  7. Combinez toutes les épices, par exemple, curcuma, noix de muscade, adjika vert sec, gingembre. Ajouter un mélange d'assaisonnements à la masse de caillé.
  8. Mettez de l'huile sur votre paume, roulez les boules, aplatissez-la (vous pouvez rouler dans du sésame).
  9. Chauffez bien une poêle à frire, faites-les frire comme un gâteau au fromage ordinaire avec un peu d'huile ou faites-les cuire au four ou à la mijoteuse.

Vous pouvez leur servir non seulement de la sauce à la crème sure, mais également du ketchup, du tkemali et même du raifort (à votre guise). Un tel fromage cottage se combine bien avec les salades de légumes.

Dumplings au fromage cottage et aux épinards

Vous trouverez ci-dessous une recette de boulettes de pâte, mais non sucrée avec des raisins secs, mais avec du poivre et de la noix de muscade. Essayez-le, peut-être que vous l'aimerez tellement que vous abandonnerez l'habituel.

Ingrédients:
  • Fromage cottage - 0,3 kg.
  • Noix de muscade - 0.5 pcs.
  • Œuf - 2 pcs
  • Beurre 82% - 40 g.
  • Farine - 0,3 kg.
  • Épinards - 0,2 kg.
  • Sel - au goût.
  • Semoule - 50 g
  • Eau - 40 ml.
  • Huile - 1 cuillère à soupe. l
  • Poivre noir (moulu) - à votre goût.
Cuisson:
  1. Rincez bien les épinards, égouttez-les dans une passoire de manière à ce que le verre ait trop d'eau, puis séchez-les avec une serviette en papier multicouche. Faites fondre la moitié du beurre, mettez les épinards hachés, faites-les frire quelques minutes en remuant.
  2. Si le fromage est grainé, il est préférable de le passer au tamis, presser les épinards et les mélanger, poivrer, ajouter la noix de muscade, bien mélanger.
  3. Pour préparer la pâte, combinez la farine et la semoule, ajoutez les œufs salés, versez l'huile, ajoutez de l'eau en portions et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Enveloppez une pellicule et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Saupoudrez un peu de farine sur la table, étalez une fine couche de pâte, découpez les chopes avec un moule approprié (environ 6 à 7 cm). Mettez une petite quantité de farce sur chaque cercle, pliez-le en deux, pincez bien les bords. Mettez sur une planche à découper, laissez sécher pendant environ une demi-heure.
  5. Porter à ébullition l'eau salée, mettre les raviolis, attendre qu'ils remontent, attraper un plat, mettre des petits morceaux de beurre par-dessus.

Servez avec de la crème sure, certains gourmets les mangent avec du raifort ou du ketchup.

Cheesecake au sésame

Biscuits très savoureux, friables et beaux avec des graines de sésame croustillantes appétissantes. Donc, ne vous inquiétez pas, même si vous cuisinez pour la première fois. Un autre avantage - longs séjours frais.

Ingrédients (pour 8 portions):
  • Sucre - 100 g
  • Beurre - 100 g.
  • Farine - 0,4 kg.
  • Fromage cottage - 0,4 kg.
  • Graines de sésame - 25 g.
  • Œuf - 2 pcs
  • Vinaigre 9% - 7 ml.
  • Soda - 2 ans
Cuisson:
  1. Moudre le fromage cottage avec le sucre à la fourchette, ajouter le beurre, couper en cubes, battre les œufs, bien mélanger.
  2. Tamiser la farine à travers un tamis dans le mélange de fromage cottage, mélanger, soda dans une cuillère à soupe de vinaigre, verser la pâte, bien pétrir.
  3. Allumez le four pour se réchauffer à 180 degrés. Rouler les boulettes avec la pâte affinée, les serrer légèrement entre les paumes des mains et les plonger dans du sésame.
  4. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium, cuire au four pendant environ une demi-heure.

Juvéniles

Quoi de plus délicieux qu'un parfum sucré chaud et enchanteur de presse-agrumes avec du lait froid dans une tasse fumante et encore meilleur avec de la crème! La recette universelle - dans la pâte et dans le fourrage, vous pouvez ajouter: noix de muscade, zeste de citron râpé, cannelle, morceaux de chocolat ou de marmelade, noix, clou de girofle, vanille.

Ingrédients (pour 8 portions):
  • 100 g de beurre;
  • 200 g de fromage cottage 5-9%;
  • 70 g de sucre;
  • 240 g de farine;
  • oeuf + jaune;
  • vanilline - au goût;
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • 50 g de crème sure 15-20%.
Cuisson:
  1. Pour améliorer le goût du fromage cottage passé au tamis, surtout s'il est "grumeleux", combinez-le à la vanille, à la farine, au sucre, ajoutez le jaune et la crème sure, mélangez bien.
  2. Tamisez la farine, puis ajoutez la levure, l'œuf, le sucre, le beurre ramolli, pétrissez la pâte molle et molle. Former une balle.
  3. Kolobok divisé en 8 parties, rouler en galettes ovales. Sur une moitié mis sur une cuillère à soupe de remplissage, couvrir l'autre.
  4. Placez les presse-agrumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettez-les dans un four déjà chauffé (190 degrés), faites-les cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.

Recettes intéressantes et rapides de fromage cottage

En utilisant du fromage cottage, il est possible de préparer de nombreux plats de restauration rapide de différents degrés, avec différents degrés de complexité.

Salade "Le printemps est arrivé!"

Une simple salade de vitamines avec du fromage cottage et des radis, vous pouvez même ajouter des hauts. Choisissez des légumes-racines plus sucrés ou avec une amertume légèrement perceptible.

Ingrédients:
  • Un bouquet de radis.
  • 0,5 kg de fromage cottage.
  • Un bouquet d'oignons verts.
  • Un bouquet d'aneth.
  • Crème sure et sel au goût.
Cuisson:
  1. Épluchez soigneusement les œufs durs, hachez-les gros, laissez-les refroidir complètement.
  2. Mettez le fromage cottage dans un saladier profond, salez, saupoudrez de paprika, mélangez bien, frottez à la fourchette.
  3. Cool dans le frigo.
  4. Radis coupés en petits morceaux, mélangez-les avec des œufs et des légumes verts hachés (vous pouvez également mélanger les feuilles de radis, surtout si la racine est cueillie), mélangez avec du fromage cottage, salez et assaisonnez avec de la crème sure.

Mettez tout dans un plat, disposez avec des brins d'aneth, vous pouvez saupoudrer de noix hachées.

Salade "Blizzard"

Une autre version de la salade au fromage cottage originale, mais dans la version "hiver". Il mérite tout à fait une place sur la table des fêtes: il cuisine rapidement, a l'air séduisant, il s'avère délicieux.

Ingrédients:
  • Fromage cottage - 0,5 kg.
  • Pois verts - 1 banque.
  • Petite racine de céleri.
  • Pruneaux - 150 g.
  • Pommes (aigre-douce) - 2 pcs
  • Concombres marinés - 2 pcs.
  • Mayonnaise et moutarde - 2 c. l
  • Saler et poivrer au goût.
  • Oignons verts - 1/2 botte.
  • Ail - une gousse.
  • Tomate - 1 pc.
Cuisson:
  1. Coupez la pelure des pommes, coupez-les en cubes, frottez le céleri, frottez le fromage cottage afin qu'il n'y ait plus de grains, hachez finement les concombres.
  2. Les pruneaux trop secs bien rincer et verser toute la nuit avec de l'eau pour gonfler. Enlevez les pierres, hachez-les (laissez quelques morceaux pour l'enregistrement).
  3. Versez le liquide du pot avec les pois, écrasez l'ail avec un pressoir, mélangez avec le sel, les pommes, les pruneaux, le céleri et le fromage cottage.
  4. Remplissez la salade de fromage cottage avec un mélange de mayonnaise et de moutarde, mélangez doucement. Tomate coupée en tranches, pruneaux laissés - pailles, décorer le haut de la salade.

Cheesecake paresseux

Cette "super" pâtisserie paresseuse appartient à la série, appelée en plaisanterie dans notre famille: "Un gaspillage de revenus!", Quand tous les restes de déjeuners déjeuners sont entrés dans les affaires. Si lors de la révision de la corbeille à pain, un bagel a été trouvé et dans le réfrigérateur - un demi-paquet de fromage cottage ou de gâteau au fromage pour enfants, après seulement 20 minutes, l'appartement sera rempli de la délicieuse odeur du gâteau au fromage presque fait maison. Vous pouvez prendre le lait sucré habituel et remplacer les œufs de caille par un poulet, s'ils ne sont pas interdits par le régime.

Ingrédients:
  • Bagel - 1-2 pcs.
  • Fromage cottage - 100 g
  • Abricots - 2-3 pièces
  • Œufs de caille - 2 pcs
  • Lait concentré - 3 c.
  • Eau - ½ tasse.
  • Curcuma, cannelle, noix de muscade - au goût.
Cuisson:
  1. Dissolvez le lait concentré dans de l'eau tiède, placez un bagel dans une assiette creuse, versez le lait sucré, appuyez avec une soucoupe, laissez-le s'allonger, retournez-le pour qu'il ramollisse uniformément. Le temps d'exposition dans le lait dépend de "l'âge" du beignet, il est nécessaire de s'assurer qu'il n'est pas trop ramolli.
  2. Frotter les abricots dans une pâte. Il est pratique et rapide de le faire avec une petite râpe à noix de muscade ou de zeste, afin de ne pas laisser de traces sur la surface de la plupart des fruits habituels, mais aussi de les laver. On peut se passer d'abricots, mais avec eux la farce prend une belle couleur, elle devient plus parfumée et plus savoureuse.
  3. Mélangez du fromage cottage avec du curcuma, de la purée d'abricot, de la cannelle et de la noix de muscade. Si le produit est régulier, pas du fromage, ajoutez plus de vanille. Mettez les œufs dans la farce, mélangez bien à nouveau.
  4. Graissez une plaque à pâtisserie avec du beurre, versez-la légèrement avec du leurre, mettez un bagel, remplissez le centre de la farce.
  5. Cuire un gâteau au fromage paresseux dans un four préchauffé à 180 degrés. L'apparence de l'arôme appétissant d'un muffin fraîchement sorti du four sera un signe de disponibilité.

Donuts au fromage cottage

Les dents sucrées des enfants et des adultes qui n’aiment pas cette friandise ont encore besoin de regarder! Bien sûr, il est impossible de le porter dans des plats diététiques, même avec un grand étirement, mais parfois, il vaut la peine de dorloter la maison. L'essentiel est de ne pas s'emballer. Quelques beignets d'air dotés d'un bronzage appétissant ne seront pas particulièrement nocifs pour la santé. Environ une demi-heure et une assiette avec une colline de boules parfumées décoreront la table, invitant la famille à se réunir pour une tasse de thé.

Ingrédients:
  • 0,4 kg de fromage cottage;
  • 1 tasse de farine;
  • 1 tasse de sucre;
  • huile végétale - pour la friture;
  • 1 oeuf;
  • une pincée de soda;
  • vanille - au goût.
Cuisson:
  1. Réserver le beurre, mélanger le reste des ingrédients jusqu'à disparition des grumeaux.
  2. Faites bien chauffer l'huile dans la casserole et, après l'apparition de la fumée, réduisez le feu.
  3. Faites frire de petits morceaux de pâte en une croûte brune et rougeâtre. Dans le même temps, ne pas immerger plus de 2-3 pcs.
  4. Pour attraper avec une cuillère à égoutter, mettez les boules dans un plat profond.

Ajoutez un mélange de cannelle et de sucre en poudre provenant d'une passoire.

Soufflé "Le rêve de Carlson"

"Super" délicieux et beau dessert au lait caillé. La préparation est simple et si vous ne tenez pas compte du temps de congélation de la gelée au réfrigérateur, faites-le rapidement. Il aura l'air bon soufflé au fromage cottage sur la table de vacances, mais peut "adoucir" et la vie quotidienne.

Ingrédients:
  • 0,5 kg de masse de caillé;
  • 0,25 kg de crème sure 30%
  • 0,1 kg de lait concentré;
  • 20 g de boules de chocolat;
  • miettes de chocolat - au goût;
  • 10 art. l le lait;
  • 3 cuillères à soupe l poudre de cacao;
  • 0,2 kg de sablés;
  • 35-45 g de gélatine.
Cuisson:
  1. Mélangez la crème sure avec la pâte, avec le lait concentré, les pépites de chocolat et les boules de chocolat.
  2. Donnez une demi-heure à la gélatine pour qu'elle gonfle dans l'eau à la température ambiante.
  3. Dans une poêle à fond épais, réchauffez légèrement le lait, mettez la gélatine gonflée en remuant lentement pour compléter la dissolution (ne pas faire bouillir!).
  4. Combinez la gélatine avec la masse de caillebotte, mélangez, divisez en 3 parties égales.
  5. La première partie de poudre de cacao à teinter, la deuxième - mélangez-la à de petits morceaux de biscuits, la troisième - laissez-la rester légère.
  6. Couvrir le saladier rond profond avec une pellicule de plastique, disposer les couches dans l'ordre suivant: 1 - poids léger, 2 - avec du cacao, 3 - avec des biscuits, 4 - de nouveau avec du cacao, 5 lumières. Lisser le haut du futur soufflé, laissez-le congeler 6 heures au réfrigérateur.
  7. Sortez, couvrez le saladier avec une assiette plate, retournez-le doucement mais brusquement, retirez délicatement le film.

Le dessus du dessert peut être saupoudré de noix et de pépites de chocolat, décoré de baies fraîches ou de compote de fruits.

Pommes au four

Ces pommes sont idéales pour un goûter ou un dîner léger. Les raisins secs, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par des abricots secs, des pruneaux ou un mélange. Il est possible d'attirer un enfant à la cuisine, cela ne fera que rendre la nourriture plus savoureuse, car elle est créée de vos propres mains!

Ingrédients:
  • 100 g de fromage cottage;
  • pommes - 4 pièces;
  • 1 cuillère à soupe l bonne crème sure;
  • 2 cuillères à soupe l noix hachées;
  • 1 cuillère à soupe l les raisins secs;
  • 1 cuillère à café le sucre;
  • sucre en poudre pour la vinaigrette.
Cuisson:

Lavez les pommes, retirez délicatement le centre, moulez le fromage cottage et mélangez-le avec les noix, la crème sure, les raisins secs et le sucre. Remplissez les pommes de farce, hachez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent pour qu'elles gardent leur forme lors de la cuisson. Mettre dans la forme, verser un peu d'eau, cuire pendant environ un quart d'heure à une température d'environ 185 degrés. Pommes pour obtenir, donner un peu frais, saupoudrer d'un sucre en poudre de la passoire.

Sarrasin Sarrasin Et Fromage Cottage Pour Enfants

Personne ne discutera de l'utilité du fromage cottage, en particulier pour un homme en pleine croissance. Mais parfois, tenter de nourrir les miettes peut échouer. Il va falloir que notre mère se débrouille et fantasme un peu, car la santé du bébé dépend directement de la nourriture. Dans cette version, le fromage cottage dans le plat n'est pratiquement pas ressenti. Un mélange de céréales et de fromage cottage peut être émincé.

Ingrédients:
  • Sarrasin - 60 g.
  • Fromage cottage - 150 g.
  • 1 oeuf
  • Crème sure - 50 g
  • Sucre - 30 g
  • Prunes à l'huile. - 30 g.
  • Sel - au goût.
Cuisson:

Énumérer, laver, faire bouillir le sarrasin. Laisser refroidir légèrement, mélanger le mélangeur avec le fromage cottage, l'oeuf et le sucre. Enroulez les petits morceaux de la masse, faites les cuire légèrement des 2 côtés. Transférer dans le moule, verser la crème sure et cuire au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes. Servir les côtelettes avec la salade de légumes.

Conseils utiles

Lors de la cuisson des gâteaux au fromage, ajoutez de la cannelle pour masquer l'acide dans le caillé. Même si la main tremble, le plat ne souffrira pas. Et si vous utilisez des sodas, alors ... le résultat peut être triste.

Lors de la cuisson des boulettes avec du caillé sucré et des raisins secs, mettez-les dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se gâtent avec deux ou trois cuillerées à soupe de sucre.

Pour faire un sandwich à tartiner ou à une crème qui ne sera pas cuite, ne prenez que du fromage cottage, qui est sûr à 100% de sa fraîcheur! L'empoisonnement par les produits laitiers est une maladie très grave et il est difficile de vivre - c'est un fait de la vie, et pas simplement une autre "histoire d'horreur" publicitaire.

Le fromage cottage est un produit fertile, il est presque impossible de le gâcher, alors n’ayez pas peur et connectez votre imagination, n'hésitez pas à ajouter des ingrédients "non standard" pour faire naître des chefs-d'œuvre culinaires!

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